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新聞動(dòng)態(tài)
不銹鋼廚具使用應當注意什么?
一叼缀、不行長(cháng)時(shí)間盛放鹽棱踱、醬油、醋吮撰、菜湯等绣坛,因這些食品中含有很多電解質(zhì),假如長(cháng)時(shí)間盛放确瘪,不銹鋼會(huì )與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映旋炒,使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。 二鸯带、切忌用不銹鋼鍋煲中藥蓄扳,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分莉钙,特殊是在加熱條件下,很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。 三、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥品如蘇打沾歪、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌锐象。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)瑟顶,同樣會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反映...
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如何正確的使用廚房設備汗霍?
現代廚房中的專(zhuān)業(yè)設備種類(lèi)繁多刮袋,全面、徹底地了解廚具與設備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶仪吧、各式鍋、盤(pán)黔琢、刀具和其他一些手工操作使用的工具外,現代的廚房中更多地引進(jìn)了一些現代化的設備氢伟,這些設備的科技水平越來(lái)越高,越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化唇杠,大大的減輕了后廚的手工操作程序鸯式,但同時(shí)這些現代化設備的操作復雜,若不能當場(chǎng)接受指導和親自操作是無(wú)法安全有效使用的况坡。 首先廚房加工設備具有危險性,在烹調加工能力非凡的同時(shí)字啤,也可能會(huì )造成燒傷、壓傷郁潭、切割傷等傷害,在此提醒您要嚴格執行操作規范...
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